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とり天

サクサクで柔らかい鶏むね肉の天ぷらです。ニンニクやショウガの香りが食欲をそそります。

材料  （ 2 人分 ）

鶏むね肉

(大)1枚

<下味>

  

塩麹

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

酒

小さじ1
  

ショウガ

(すりおろし)小さじ1/2
  

ニンニク

(すりおろし)小さじ1/2

天ぷら粉

大さじ2～3

<衣>

  

天ぷら粉

大さじ4
  

水

大さじ6～7

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2016/08/15
更新日：
2016/08/14

作り方

  1. とり天の作り方1
    1

    鶏むね肉は包丁の先で全体を刺して、繊維に沿って幅2cmに切る。長さ6cmの削ぎ切りにする。＜下味＞の材料をからめて30分置く。

  2. とり天の作り方2
    2

    ＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。

  3. とり天の作り方3
    3

    鶏むね肉に天ぷら粉を薄くまぶして、＜衣＞をサッとくぐらせる。170℃の揚げ油で5分程揚げる。網に出して5分程置く。

  4. とり天の作り方4
    4

    揚げ油の温度を上げて、(3)を1分程揚げる(2度揚げ)。

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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(7)

    • とり天

      胸肉なのにパサパサにならず、しっとりサクッとできました。下味がしっかりついているので何もつけなくてもおいしいです。

    • とり天

      温かいお蕎麦のお供に作りました。下味でも天ぷら粉をまぶすことで、衣が剥がれずしっかりあがりました。味がしっかりついているので、そのままで美味しいです。

    • とり天

      初めて作りました！
      天ぷら系は難しいイメージでしたが、意外と簡単なんですねー！
      鶏胸肉なのにふっくらしているのは、繊維に沿って切ったからでしょうね♪
      とっても美味しくできました！

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