初のとり天☆胸肉でもパサつかず柔らかくて味もしっかり染みてて美味しかったです。そうめんのお供にしましたが、ニンニクと生姜が効いていて唐揚げにも似た美味しさに、我が家全員取り合いでした。
イイネ！
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作り方
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1鶏むね肉は包丁の先で全体を刺して、繊維に沿って幅2cmに切る。長さ6cmの削ぎ切りにする。＜下味＞の材料をからめて30分置く。
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2＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。
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3鶏むね肉に天ぷら粉を薄くまぶして、＜衣＞をサッとくぐらせる。170℃の揚げ油で5分程揚げる。網に出して5分程置く。
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4揚げ油の温度を上げて、(3)を1分程揚げる(2度揚げ)。
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photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yoshimura
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