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鶏むね肉のトロミスープ

パサパサになりやすい鶏むね肉が、ふっくらとジューシーに！　驚きの食感です。

材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

酒

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

ショウガ汁

小さじ1/2
  

ゴマ油

少々

片栗粉

大さじ1

大根

1～2cm

白ネギ

1/4本

<スープ>

  

水

400ml
  

酒

大さじ1.5
  

塩

小さじ1/2
  

コショウ

少々

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1.5
  

水

大さじ1.5

ショウガ

(すりおろし)適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/10/08
更新日：
2012/10/03

下準備

  • 鶏むね肉はひとくち大の削ぎ切りにし、＜下味＞の材料をからめて7～8分置き、片栗粉大さじ1をからめる。

  • 大根、ニンジンは皮をむき、細切りにする。

  • 鶏むね肉のトロミスープの下準備3

    キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落として食べやすい大きさに切る。

  • 白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 鶏むね肉のトロミスープの作り方6
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら鶏むね肉を加える。表面が白っぽくなってきたら大根、ニンジン、キクラゲ、白ネギを加える。

  2. 鶏むね肉のトロミスープの作り方7
    2

    鶏むね肉に火が通ったら＜水溶き片栗＞を加え、トロミがついたら火を止める。器に注ぎ、ショウガをのせる。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 鶏むね肉のトロミスープ

      安い鶏胸で、昨日は温まりました。白菜を沢山いれたので、野菜たっぷり、歯ごたえもあり、食べごたえメインです。胸肉レパートリー不得手よかったです。

    • 鶏むね肉のトロミスープ

      鶏肉につけた下味のしょうがが効いていて、食べる前は味薄いか心配でしたが程よい味付けでおいしい！野菜たっぷりなので食べ応え抜群！スープというより立派なおかずですね！ネギの食感もスープに合います。

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