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黒酢酢鶏のレシピ・作り方

太鼓判 10+ おいしい！

黒酢酢鶏

21回おいしい

コメント8件

具材は鶏むね肉だけ！というシンプルながら黒酢の美味しさが味わえる中華炒めものです。

かんたん

調理時間: 15分
カロリー: 342 Kcal

レシピ制作:: 増田知子

「鶏むね肉」のレシピ

材料（ 2 人分）

鶏むね肉

1枚

<下味>

酒

大さじ1/2

塩

小さじ1/4

片栗粉

大さじ1

ゴマ油

小さじ1

白ネギ

(みじん切り)1/3本分

ショウガ

(みじん切り)1片分

<タレ>

酒

大さじ1

砂糖

大さじ2

黒酢

大さじ2

しょうゆ

大さじ1

糸唐辛子

適量

サラダ油

大さじ1

メモお買い物メモ

ジャンル：: 中華 / 炒めもの
種別：: 主菜

作り方

1
鶏むね肉は幅1cmの棒状に切り、＜下味＞の酒と塩を入れもみ込む。
2
焼く直前に(1)に片栗粉とゴマ油を加え混ぜ合わせ、サラダ油を強火で熱したフライパンで色が変わるまで炒める。
3
白ネギとショウガを加え香りがたったら、混ぜ合わせた＜タレ＞を3～4回に分けて加え全体にしっかりとからめ、器に盛り糸唐辛子をのせる。

このレシピのポイント・コツ

・鶏むね肉が小さい場合はエリンギなどのキノコを加えてもおいしいです。
・黒酢は濃厚なタイプのものがおススメです。

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レシピ制作 増田知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo

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みんなのおいしい！コメント

2017年8月25日(金) kunimaruruさん

野菜も取りたかったのでタマネギも入れて作りました。お肉はやわらかくてパサパサ感もなく、さっぱりとしていておいしかったです。

イイネ！
1
2017年5月8日(月) キョコさん

ピーマンと玉ねぎを加えて作りました。むね肉でもパサパサすることなく柔らかくできました。また黒酢を使うことで、さらに美味しさが上がったと思います！

イイネ！
3
2017年2月12日(日) さばこっこさん

エリンギと千切りニンジンを足して作りました。甘酸っぱくておいしいです。黒酢で作るといつもより美味しく感じました。お肉も柔らかく、食べやすいです。

イイネ！
1