野菜も取りたかったのでタマネギも入れて作りました。お肉はやわらかくてパサパサ感もなく、さっぱりとしていておいしかったです。
イイネ！
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作り方
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1鶏むね肉は幅1cmの棒状に切り、＜下味＞の酒と塩を入れもみ込む。
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2焼く直前に(1)に片栗粉とゴマ油を加え混ぜ合わせ、サラダ油を強火で熱したフライパンで色が変わるまで炒める。
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3白ネギとショウガを加え香りがたったら、混ぜ合わせた＜タレ＞を3～4回に分けて加え全体にしっかりとからめ、器に盛り糸唐辛子をのせる。
このレシピのポイント・コツ
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・鶏むね肉が小さい場合はエリンギなどのキノコを加えてもおいしいです。
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・黒酢は濃厚なタイプのものがおススメです。
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photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo
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