愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

鶏むね肉のオイスター炒め
193回 おいしい

火を通すとかたくなりやすい鶏むね肉は、下準備で少し手間を加えることで柔らかく火が通ります。

献立
調理時間
カロリー
571 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

酒

大さじ1
  

塩

適量

片栗粉

適量

サラダ油

大さじ1.5

ニラ

1/2束

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

ゴマ油

少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2019/01/11
更新日：
2019/01/06

下準備

  • 鶏むね肉のオイスター炒めの下準備1

    鶏むね肉は厚さ1cmの削ぎ切りにし、めん棒で軽くたたいて薄くする。ひとくち大に切り、＜下味＞の材料を混ぜ合わせたボウルでからめる。

    肉たたきがある場合は、肉たたきを使ってください。

  • 鶏むね肉のオイスター炒めの下準備2

    白ネギは斜め薄切りにする。ニラは根元を切り落として長さ3cmに切る。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 鶏むね肉のオイスター炒めの作り方3
    1

    鶏むね肉に片栗粉を薄くまぶし、サラダ油大さじ1を中火で熱したフライパンで両面に焼き色がついたら、いったん取り出す。

  2. 鶏むね肉のオイスター炒めの作り方4
    2

    キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭き取り、残りのサラダ油大さじ1/2を熱し、白ネギがしんなりするまで炒める。

  3. 鶏むね肉のオイスター炒めの作り方5
    3

    鶏むね肉を戻し入れ、ニラと＜調味料＞を加えて炒め合わせ、器に盛る。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数916

保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

保田 美幸制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

プロの秘策を伝授！ふっくらジューシー鶏むね肉レシピまとめ
プロの秘策を伝授！ふっくらジューシー鶏むね肉レシピまとめ

パサパサしてしまうイメージがある鶏むね肉には、少しの手間をかけてあげるととっても柔らかく仕上げることができるんですよ。そこで今回は、ジューシーな唐揚げやナゲット、ふんわり食感の蒸し鶏など安価でヘルシーな鶏むね肉を使った柔らかレシピをご紹介したいと思います。

photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

「鶏むね肉のオイスター炒め」の関連レシピ

「鶏むね肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ