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ゆで鶏のサラダ仕立て

ゆで鶏のサラダ仕立て

鶏むね肉はゆで汁に入れて冷ますと、ふっくらとジューシーな食感に。

20分
486Kcal

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材料（ 4 人分）

鶏むね肉

2枚

水

1200ml

白ネギ

(緑の部分)1本分

ショウガ

1片

酒

大さじ4

サニーレタス

4～6枚

キュウリ

1本

トマト

1個

ワカメ

(干し)大さじ2

<ドレッシング>

温泉卵

2個

ワインビネガー

大さじ1.5

マヨネーズ

大さじ2

生クリーム

大さじ2

粉チーズ

大さじ2

塩コショウ

適量

クルトン

(市販品)適量

ジャンル：: 洋食 / 茹でる
種別：: 主菜
公開日：: 2009/08/17
更新日：: 2014/12/08

下準備

サニーレタスはひとくち大に手でちぎって水に放ち、水気をしっかりきる。
キュウリは両端を切り落とし、斜め薄切りにする。
トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。
ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合は食べやすい大きさに切る。
＜ドレッシング＞の材料をよく混ぜ合わせる(温泉卵はつぶしてOKです)。

作り方

1
鍋に水1200ml、白ネギ(緑の部分)、ショウガ、酒を入れて火にかけ、煮たったら鶏むね肉を加えて15分ゆでる。身の厚い部分に竹串を刺し、透明な煮汁が出たらそのまま常温まで冷ます。(ヒント)調理時間に冷ます時間は含んでいません。ゆで汁はスープに使えます。すぐに使わない場合は小分けにして冷凍するといいですね。
2
鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、器にその他の具材と盛り合わせる。＜ドレッシング＞をかけ、クルトンを散らす。

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recipe/akiko ito｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2017年11月12日(日) はるまんさん

野菜のみのサラダより食感や肉の旨味が出てるこのサラダが好きです。手作りドレッシングもまろやかで美味しいです。

イイネ！
0
2017年7月31日(月) やんやんさん

生クリームを入れると本当にまろやかで、コクが出ますね!ささみが低カロリーで、サッパリしているので、沢山食べられるのが嬉しいです。

イイネ！
0
2017年6月23日(金) asami4さん

胸肉がしっとりしていて、とても美味しかったです。ボリュームがあるのでダイエットに最適です。色どりが良くオシャレな食卓になりました。

イイネ！
0