- E・レシピ >
- スイーツ >
- タルト、パイ >
- チョコレートタルトのレシピ・作り方
作り方
-
1
<タルト生地>を作る。ボウルに薄力粉、バニラプードルを入れ、中央をくぼませる。くぼみの中に1cm角に切った無塩バターを入れ、無塩バターの上に塩、粉糖を加えて指先でバターを潰すように混ぜる。バターと粉糖が混ざったら、溶きほぐした卵、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。(ヒント)バニラプードルの作り方。バニラビーンズ2本を150℃のオーブンで17分焼き、フードプロセッサーで細かなパウダーになるまでかくはんする。
-
2
(1)の無塩バターの粒がなくなってきたら、指先で円を描くようにしながら、少しずつ周囲の薄力粉をくずして中央に混ぜ込んでいく。ひとつにまとまったらラップに包んで冷蔵庫で30分~1時間、生地を休ませる。※フードプロセッサーを使用する場合は、全ての材料をワークボウルに入れて混ぜ合わせる。
-
3
(2)の<タルト生地>を薄く伸ばして型に敷き、その上にオーブンペーパーを敷き、重石をのせて200℃に予熱しておいたオーブンで約5分焼き、重石を外してタルトの表面がキツネ色になるまで約15~20分焼く。焼けて粗熱が取れたら、型から外してケーキクーラーなどにのせて冷ましておく。
-
4
<チョコレートのガナッシュ>を作る。ボウルにスイートチョコレートを入れておく。鍋に牛乳、生クリーム、バニラビーンズの粒を入れて火にかけ、牛乳が沸騰したらスイートチョコレートの入ったボウルに少しずつ加えながらチョコレートを溶かす。(3)に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。
-
5
<黒ゴマの薄焼きクッキー>を作る。鍋に無塩バター50gを入れて溶かし、グラニュー糖100gを加えて混ぜる。準備しておいたオレンジの皮、果汁を加えて混ぜ合わせ、グランマニエも加えて混ぜる。
-
6
(5)に薄力粉と黒ゴマ、白ゴマを加えて混ぜる。天板にオーブンペーパーを敷き、スプーンですくってのせる。スプーンに水をつけて生地を約3cmに伸ばし、170℃に予熱しておいたオーブンで約5分焼き、焼けたらすぐに天板からはがして三角形に切る。(4)がかたまったら飾る。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンによって、温度や焼き時間に違いがあるので普段からご自宅のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
|
現在のファン数254

このレシピを含む人気レシピまとめ
Recipes & Cooking atsuko hashimoto|Styling mami daikoku|Photographs mami daikoku
「チョコレートタルト」の関連レシピ
-
チョコレートとレモンのタルト
-
マーマレード入り♪フォンダンショコラ
-
ハートのラズベリーガナッシュ
-
マーブルケーキ
-
アマンドショコラ
-
卵パックでクランチチョコ
-
牛乳パックでクラシックショコラ
-
レンジで簡単チョコスポンジのケーキ
-
オレンジチョコのキューブパン
-
チョコレートチュロス
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
ホテル椿山荘東京“桜の香りに包まれる”春アフタヌーンティー、抹茶×桜の和モンブランなど
ホテル椿山荘東京では、「桜アフタヌーンティー」を、2021年3月18日(木…
コンラッド大阪“世界を旅する”苺スイーツビュッフェ、3月は韓国・4月はバリがテーマに
コンラッド大阪の「『Travel 4 Strawberries』~世界を旅…
書籍『抹茶本 京都 大阪・奈良』パフェ&かき氷など人気店を徹底比較、抹茶スイーツ専門ガイドブック
“一冊まるごと抹茶スイーツ”を紹介する書籍『抹茶本 京都 大阪・奈良』が、…
【西荻窪】街散歩で楽しみたいお店5選。“時々”営業するベーカリーに、本格台湾茶も!
街散歩におすすめの街・西荻窪。駅を出て歩き始めると、気になるお店がたくさん…
フードランキング最新のおいしい!-
牛肉と玉ネギの甘辛煮 がおいしい!
ゲストさん 15:04
-
麻婆豆腐 がおいしい!
ゲストさん 14:03
-
鶏鍋 がおいしい!
ゲストさん 13:58
-
カツオのレアハーブ揚げ がおいしい!
ゲストさん 13:51
-
エビとグリーンアスパラのチリソース がおいしい!
ゲストさん 13:49
-
マグカップに材料を入れるだけ!レンジでプリン がおいしい!
ゲストさん 13:16
-
さっぱりおつまみ!アスパラとホタテのマスタードマリネ がおいしい!
ゲストさん 12:56
-
シャキシャキレタスチャーハン がおいしい!
ゲストさん 12:44
-
キャベツとツナのサラダ がおいしい!
ゲストさん 12:33
-
ゴロゴロジャガイモのサラダ がおいしい!
ゲストさん 12:26
-
チキンソテーのタルタルソースがけ がおいしい!
ゲストさん 12:22
-
鮭とキノコのホイル焼き がおいしい!
ゲストさん 12:19
-
麻婆大根 がおいしい!
ゲストさん 12:08
-
キャベツステーキ がおいしい!
ゲストさん 12:07
-
クラムチャウダー がおいしい!
ゲストさん 11:42
ウーマンエキサイト特集最近見たレシピ