トンカツのり巻き
サクッと揚げたトンカツを巻いたのり巻きです! 食べごたえもあって男の子に人気です!
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豚ロース肉
(トンカツ用)1枚塩コショウ
少々<衣>
小麦粉
適量溶き卵
1/2個分パン粉
1/2カップ揚げ油
適量<すし飯>
ご飯
(炊きたて)茶碗3杯分サラダ菜
4~5枚練りからし
適量焼きのり
2枚- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2010/11/01
- 更新日:
- 2011/04/04
作り方
-
1
豚ロース肉に<衣>の小麦粉を薄くつけ、溶き卵、パン粉の順につける。170℃の揚げ油に静かに入れ、ジュワジュワといっていた泡がシュワシュワと小さな泡になり、おいしそうなキツネ色になったら油から上げ、油をきり、縦に幅1~1.5cmの棒状に切る。
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2
巻きすに焼きのりをのせ、<すし飯>の1/2量を軽くまとめ、焼きのりの向こう側4~5cm位を残して全体に広げる。広げた<すし飯>の中央を少しへこませ、サラダ菜、トンカツ、練りからしをのせる。
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3
指で具を押さえながら、巻きすごと持ち上げ、手前のすし飯と向こう側のすし飯の端どうしを合わせ巻く。巻き終わりを下にして巻きすの上から両手で押さえ、形を整える。同様にもう1本巻き、食べやすい幅に切って器に盛る。(ヒント)お好みで分量外のしょうゆやソースをつけてもいいですよ。
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recipe/tomoko nishiyama|photographs/mami daikoku|cooking/asako kawada
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