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長芋の巻きトンカツ

長芋を巻く事でボリュームアップ！長芋の中心まで火は通さず、シャキッとした食感も楽しんで下さい！

材料  （ 2 人分 ）

長芋

12～14cm

豚バラ肉

(薄切り)12枚
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ2
  

溶き卵

1/2～1個分
  

パン粉

1～1.5カップ

<ソース>

  

マヨネーズ

大さじ2
  

ケチャップ

大さじ2
  

粒マスタード

小さじ1

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2011/12/23
更新日：
2011/12/18

下準備

  • 長芋の巻きトンカツの下準備1

    長芋は皮をむいて長さを半分に切り、さらに6等分に切る。

  • 豚バラ肉に塩コショウを振る。

  • ＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 長芋の巻きトンカツの作り方5
    1

    豚バラ肉1枚を広げて長芋を1個のせ、全体にしっかりと巻く(12個作る)。＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

  2. 長芋の巻きトンカツの作り方6
    2

    170℃の揚げ油に(1)を入れ、色よく揚げる。器に盛って＜ソース＞をかけ、プチトマトを添える。

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レシピ:西山知子｜調理＋スタイリング:杉本亜希子｜写真:大黒真未

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 長芋の巻きトンカツ

      衣のサクサク感と長芋のホクホク感が美味しかったです。長芋は火が通ると甘みが増しますね。青ジソがあったので一緒に巻いてみました。ソースもカツに良く合って美味しかったです。

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