料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 3日分の買い物リスト付き！

グリーンアスパラとトマトのスパゲティー

アスパラとトマトで抗酸化力アップ。アンチョビがアクセントのパスタです。

かんたん
調理時間
カロリー
307 Kcal
レシピ制作: 
池田 絵美
材料  （ 2 人分 ）

ニンニク

(薄切り)1片分

オリーブ油

大さじ2

スパゲティー

(細め)80～90g
  

塩

15g

メモお買い物メモ
カテゴリ：
パスタ
ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2015/03/10
更新日：
2015/02/28

作り方

  1. グリーンアスパラとトマトのスパゲティーの作り方1
    1

    グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とす。ハカマを削ぎ落とし、4～5等分に切る。 トマトはひとくち大に切る。アンチョビは粗く刻む。

  2. グリーンアスパラとトマトのスパゲティーの作り方2
    2

    熱湯に塩を入れ、スパゲティーを袋の指定時間より1分短めにゆでる。ゆで上がる30秒前にグリーンアスパラを加え、ザルに上げる。

  3. グリーンアスパラとトマトのスパゲティーの作り方3
    3

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火で熱し、香りがたってきたらアンチョビを炒め、トマトを加えて炒め合わせる。

  4. グリーンアスパラとトマトのスパゲティーの作り方4
    4

    トマトが崩れてきたら、(2)を加え、よく炒め合わせる。仕上げに塩コショウをし、火を止める。

このレシピのポイント・コツ

・トマトを入れたら水分と油分がよく乳化するように炒め合わせる。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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