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グリーンアスパラとトマトのスパゲティー

アスパラとトマトで抗酸化力アップ。アンチョビがアクセントのパスタです。

材料  （ 2 人分 ）

ニンニク

(薄切り)1片分

オリーブ油

大さじ2

スパゲティー

(細め)80～90g
  

塩

15g

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2015/03/10
更新日：
2015/02/28

作り方

  1. グリーンアスパラとトマトのスパゲティーの作り方1
    1

    グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とす。ハカマを削ぎ落とし、4～5等分に切る。 トマトはひとくち大に切る。アンチョビは粗く刻む。

  2. グリーンアスパラとトマトのスパゲティーの作り方2
    2

    熱湯に塩を入れ、スパゲティーを袋の指定時間より1分短めにゆでる。ゆで上がる30秒前にグリーンアスパラを加え、ザルに上げる。

  3. グリーンアスパラとトマトのスパゲティーの作り方3
    3

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火で熱し、香りがたってきたらアンチョビを炒め、トマトを加えて炒め合わせる。

  4. グリーンアスパラとトマトのスパゲティーの作り方4
    4

    トマトが崩れてきたら、(2)を加え、よく炒め合わせる。仕上げに塩コショウをし、火を止める。

このレシピのポイント・コツ

・トマトを入れたら水分と油分がよく乳化するように炒め合わせる。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(8)

    • グリーンアスパラとトマトのスパゲティー

      おっしゃるように、アンチョビが効いていますね。グリーンアスパラガスの食感とトマトの酸味を楽しみました。おいしかったです。

    • グリーンアスパラとトマトのスパゲティー

      アスパラのお土産で美味しい料理が作りたくてチャレンジしました。オイル系のパスタは苦手なんですが、アンチョビを使う事で味がしまったように思います。とてもサッパリ美味しいパスタでした！

    • とてもおいしくできました。季節を味わえる料理なのでまた作ってみたいです

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