京のおばんざい おだしたっぷりだし巻き卵

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵を割って溶き、他の＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。

2. 
   2

   卵焼き器にサラダ油をひいて強火にかけ、(1)の＜卵液＞の1/4 量を流し入れる。ふくれあがってきた部分を菜ばしでつついてつぶす。

3. 
   3

   周りから固まってきたら、向こう側から手前に向かって巻く。空いたところにサラダ油をひき、卵焼きを向こう側に滑らして、空いたところにサラダ油を薄くひく。

4. 
   4

   残りの(1)の＜卵液＞をよく混ぜて1/3 量流し入れ、菜ばしで卵焼きを持ち上げて、卵焼きの下にも＜卵液＞を流し入れ、ふくれあがってきた部分を菜ばしでつついてつぶす。(3)同様に卵を巻き、残りの卵液を2回同様に巻く。

5. 
   5

   巻きすで巻いて形を整え、食べやすい大きさに切って器に盛る。大根おろし、甘酢ショウガの汁気を軽くきって添え、お好みでしょうゆをかける。