1. E・レシピ >
  2. 特集 >
  3. 中島和代 京のおばんざい1 >
  4. 芽ヒジキの酢の物のレシピ・作り方

芽ヒジキの酢の物のレシピ・作り方

栄養たっぷりのヒジキをさっぱり酢の物でいただきます。油揚げをたっぷり入れるのもポイント。

特集
調理時間
カロリー
340 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代
材料  （ 作りやすい量 ）

芽ヒジキ

(乾燥)20g

油揚げ

1/2枚

<合わせ酢>

  

しょうゆ

大さじ1/2
  

練りからし

小さじ1/2
  

ゴマ油

小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜

作り方

  1. 芽ヒジキの酢の物の作り方1
    1

    芽ヒジキは、水で柔らかくもどす。ザルに上げて流水で洗い、しっかり水気をきる。

  2. 芽ヒジキの酢の物の作り方2
    2

    油揚げはよく熱した網で、両面焼き色がつくくらいまでパリッと焼き、食べやすい長さの細切りにする。

  3. 芽ヒジキの酢の物の作り方3
    3

    細ネギは根元を切り落として水洗いし、斜め細切りにする。

  4. 芽ヒジキの酢の物の作り方4
    4

    キュウリは縦じまに皮をむき、薄い小口切りにして分量外の塩をからめ、しんなりしたらサッと水洗いして水気を絞る。

  5. 芽ヒジキの酢の物の作り方5
    5

    ＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせ、(1)の芽ヒジキ、(2)の油揚げ、(3)の細ネギ、(4)のキュウリを和え器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・乾燥芽ヒジキの香りが気になる場合は、水もどししてから煮たてた熱湯に入れ、再び煮たったらザルに上げて流水で洗ってください。今回はカラシ酢で和えていますが、カラシの代わりにおろしショウガを加えてもおいしくできます。
ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数963

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未｜編集：mocamoca

「芽ヒジキの酢の物」の関連レシピ

「芽ヒジキ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ