愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

京のおばんざい 芽ヒジキの酢の物

栄養たっぷりのヒジキをさっぱり酢の物でいただきます。油揚げをたっぷり入れるのもポイント。

材料  （ 作りやすい量 ）

芽ヒジキ

(乾燥)20g

油揚げ

1/2枚

<合わせ酢>

  

しょうゆ

大さじ1/2
  

練りからし

小さじ1/2
  

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2008/06/09
更新日：
2023/02/20

作り方

  1. 京のおばんざい 芽ヒジキの酢の物の作り方1
    1

    芽ヒジキは、水で柔らかくもどす。ザルに上げて流水で洗い、しっかり水気をきる。

  2. 京のおばんざい 芽ヒジキの酢の物の作り方2
    2

    油揚げはよく熱した網で、両面焼き色がつくくらいまでパリッと焼き、食べやすい長さの細切りにする。

  3. 京のおばんざい 芽ヒジキの酢の物の作り方3
    3

    細ネギは根元を切り落として水洗いし、斜め細切りにする。

  4. 京のおばんざい 芽ヒジキの酢の物の作り方4
    4

    キュウリは縦じまに皮をむき、薄い小口切りにして分量外の塩をからめ、しんなりしたらサッと水洗いして水気を絞る。

  5. 京のおばんざい 芽ヒジキの酢の物の作り方5
    5

    ＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせ、(1)の芽ヒジキ、(2)の油揚げ、(3)の細ネギ、(4)のキュウリを和え器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・乾燥芽ヒジキの香りが気になる場合は、水もどししてから煮たてた熱湯に入れ、再び煮たったらザルに上げて流水で洗ってください。今回はカラシ酢で和えていますが、カラシの代わりにおろしショウガを加えてもおいしくできます。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1620

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

生粋の京都育ち「京のおばんざい」絶品レシピ 28選
生粋の京都育ち「京のおばんざい」絶品レシピ 28選

家庭料理研究家の中島和代さんは京都生まれ、京都育ち。そんな和代さんが子供の頃から食べていた「京のおばんざい」を題材に絶品レシピを集めました！15分で簡単に作れるものから、本格的なレシピまで。お家で楽しむ京都はいかがですか？

レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未｜編集：mocamoca

「京のおばんざい 芽ヒジキの酢の物」の関連レシピ

「芽ヒジキ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ