具だくさん！長崎の皿うどん 自宅で簡単に 食べ応えあり

作り方

1. 
   1

   豚肉は食べやすい大きさに切る。＜豚肉の下味＞をもみ込み、片栗粉をからめる。エビは殻と背ワタを取り、塩水で洗って水気をきる。

2. 
   2

   水煮タケノコは短冊切りにする。ニンジンは皮をむき、タケノコに合わせて短冊切りにする。白ネギは斜め薄切りにする。

3. 
   3

   チンゲンサイの葉は横2cm幅に切り、軸は削ぎ切りにする。キクラゲは水またはぬるま湯で柔らかく戻す。石づきのかたい部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。

4. 
   4

   中華鍋にサラダ油大1を強火で熱し豚肉をほぐしながら炒める。色が変わればエビを加え、エビが赤くなればいったん取り出す。

5. 
   5

   サラダ油大1を加えてニンジンを炒め、少し色が変われば、タケノコ、白ネギ、チンゲンサイを炒めあわせ、キクラゲもいためる。

6. 
   6

   豚肉とエビを戻し入れ、＜合わせスープ＞を加える。煮立てば火を少し弱めて2～3分煮る。＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミがつけばゴマ油を加え、全体に混ぜて風味とつやをつける。

7. 
   7

   器に揚げ中華麺を軽くほぐして広げ、6をかける。