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太鼓判 10+ おいしい！

ゴマダレたっぷり冷やしうどん

冷やしてさっぱりと。つるつるのどごし。

連載
調理時間
材料  （ 2 人分 ）

うどん

(冷凍：稲庭うどん)2玉

酒

少々

<ゴマダレ>

  

練り白ゴマ

大さじ3
  

酒

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ3
  

ゴマ油

大さじ1
  

マヨネーズ

大さじ3

ミツバ

(刻み)適量

クコの実

大さじ1

松の実

大さじ1

氷

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
うどん  /  冷やしうどん
ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2009/08/24
更新日：
2016/09/14

下準備

  • 冷凍うどんは熱湯でサッとゆでてほぐし、ザルに上げる。冷水に放って冷たくしめ、しっかり水気をきる。

  • ゴマダレたっぷり冷やしうどんの下準備2

    鶏ささ身は筋を引いて耐熱容器に並べ、酒を振る。ふんわりラップをかけ、電子レンジで2～2分30秒加熱し、そのままおいて余熱で中まで火を通す。粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂く。電子レンジは600Wを使用しています。

  • 豆モヤシは熱湯でサッとゆで、水気をきって食べやすい長さに切る。

  • ＜ゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせておく。

  • クコの実はお湯でもどし、水気をきっておく。

  • 松の実はフライパンで軽く煎る。

作り方

  1. ゴマダレたっぷり冷やしうどんの作り方7
    1

    器に氷とうどんを盛り合わせ、ゆでた豆モヤシ、鶏ささ身、ミツバをのせる。＜ゴマダレ＞をかけ、クコの実と松の実を散らす。※お好みで分量外のラー油や豆板醤を入れてもおいしいですよ。

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    みんなのおいしい！コメント

    • ゴマダレたっぷり冷やしうどん

      クコの実がなかったので、彩りが寂しくなってしまいましたが、暑い夏ならではという感じで、食欲がないときでもツルツル食べれて美味しかったです！

    • クコの実と松の実がなかったのでゴマを散らして作ってしまいましたが、それでも充分おいしかったです。

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