中華麺は生のものを揚げ焼きにしました。サラダ油はごま油で作ってみました。とても香りがよかったです。冷蔵庫の中の残り野菜で出来たのがよかったです。
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 562 Kcal
下準備
-
豚肉は長さ3～4cmに切り、＜下味＞の材料をもみ込む。
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水煮タケノコは食べやすい大きさの薄切りにする。
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シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。
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＜あん＞を作る。鍋に＜あん＞の材料を加えて強火にかけ、煮立ったら、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を回し入れる。トロミがついたらレモン汁を加え、全体に混ぜる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉をほぐしながら炒め、色が変わったら水煮タケノコ、シイタケ、ニンジン、ウズラの卵を炒め合わせる。
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2＜あん＞を加えて混ぜ合わせ、器に盛った揚げ中華麺にかける。
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recipe/akiko ito｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito
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