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具だくさん！長崎皿うどん

おうちで本格皿うどん！具だくさんのとろっとしたあんをパリパリ麺に絡めていただきます。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)100g
  

塩コショウ

少々

白菜

3～4枚

モヤシ

1/2袋

ウズラの卵

(水煮)4個

<スープ>

  

水

300ml
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ2
  

水

大さじ4

ゴマ油

適量

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2018/01/22
更新日：
2019/05/24

下準備

  • 具だくさん！長崎皿うどんの下準備1

    豚肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウする。カニ風味カマボコはほぐす。白菜はザク切りにする。ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。

  • 具だくさん！長崎皿うどんの下準備2

    キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落として食べやすい大きさに切る。＜スープ＞と＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

  1. 具だくさん！長崎皿うどんの作り方3
    1

    深さのあるフライパンにゴマ油を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、白菜、ニンジン、キクラゲを加えて炒め合わせ、油がまわったら＜スープ＞とカニ風味カマボコ、ウズラの卵を加えて5分位煮る。

  2. 具だくさん！長崎皿うどんの作り方4
    2

    モヤシを加えてひと煮たちしたら、塩コショウで味を調え、＜水溶き片栗＞でトロミをつける。器に盛った揚げ中華麺の上にかける。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 具だくさん！長崎皿うどん

      とっても美味しい！
      お店のみたいな味です。たっぷりの野菜で体にも良さそう。カニカマがいい味出してました。私はキクラゲの代わりにマッシュルーム入れました。

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