1. E・レシピ >
  2. 献立 >
  3. 「ふわふわあんかけ揚げそば」の献立 >
  4. ふわふわあんかけ揚げそばのレシピ・作り方
太鼓判 10+ おいしい！

ふわふわあんかけ揚げそば
16回 おいしい

卵白を泡立てて作るあんは、驚くほどとってもふわふわ！

献立
調理時間
カロリー
507 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

シーフードミックス

(冷凍)1.5カップ

水煮タケノコ

1/2本(120g)

シメジ

1パック

サラダ油

大さじ1

卵白

2個分

<あん>

  

酒

大さじ3
  

塩

小さじ1～1.5
  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

水

500ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ2.5
  

水

大さじ5

メモお買い物メモ
ジャンル：
中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：
主食

下準備

  • 冷凍シーフードミックスは解凍しておく。

  • ふわふわあんかけ揚げそばの下準備2

    ニンジンは皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。

  • 水煮タケノコは薄切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

  1. ふわふわあんかけ揚げそばの作り方5
    1

    ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでツンと角が立つまで固く泡立てる(メレンゲ)。

  2. ふわふわあんかけ揚げそばの作り方6
    2

    鍋に＜あん＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミがついたら(1)のメレンゲを加え、ざっくり混ぜて火を止める。

  3. ふわふわあんかけ揚げそばの作り方7
    3

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、ニンジン、水煮タケノコ、シメジを炒め合わせる。全体に炒められたらシーフードを加えてさらに炒め合わせ、(2)の＜あん＞を加えて混ぜ合わせる。

  4. ふわふわあんかけ揚げそばの作り方8
    4

    器に揚げ中華麺を軽くほぐして広げ、(3)をかける。

ブログに投稿

recipe/akiko ito｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito

「ふわふわあんかけ揚げそば」の関連レシピ

「揚げ中華麺」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ