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献立
- 調理時間
- 507 Kcal
材料 （
4
人分
）
揚げ中華麺3～4玉
シーフードミックス(冷凍)1.5カップ
ニンジン1/4本
水煮タケノコ1/2本(120g)
シメジ1パック
サラダ油大さじ1
卵白2個分
<あん>
顆粒チキンスープの素大さじ2
酒大さじ3
塩小さじ1～1.5
薄口しょうゆ大さじ1
水500ml
<水溶き片栗>
片栗粉大さじ2.5
水大さじ5
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 麺料理（ラーメン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
冷凍シーフードミックスは解凍しておく。
-
ニンジンは皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。
-
水煮タケノコは薄切りにする。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
作り方
-
1ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでツンと角が立つまで固く泡立てる(メレンゲ)。
-
2鍋に＜あん＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミがついたら(1)のメレンゲを加え、ざっくり混ぜて火を止める。
-
3フライパンにサラダ油を強火で熱し、ニンジン、水煮タケノコ、シメジを炒め合わせる。全体に炒められたらシーフードを加えてさらに炒め合わせ、(2)の＜あん＞を加えて混ぜ合わせる。
-
4器に揚げ中華麺を軽くほぐして広げ、(3)をかける。
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