片栗粉をまぶし忘れたせいか、玄米の潰し方が甘かったのか綺麗なおやきにはならなかったですが、玄米の香ばしさとサツマイモや餡子の甘さと味噌の塩気がとてもマッチしていて美味しかったです！
イイネ！
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下準備
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サツマイモは皮つきのまま水洗いし、ラップに包んで電子レンジで3～4分加熱する。竹串がスッと刺さったら1cm角に切る。電子レンジは600Wを使用しています。
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こしあんを6等分し、丸めておく。
作り方
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1ボウルに玄米ご飯を入れ、すりこ木で粘りがでるまですりつぶす。
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2(1)にサツマイモ、麦みそを加えて混ぜ、6等分にする。手を水でぬらして丸め、少し押して平らにする。
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3(2)でこしあんを包みこみ、丸い平らな形に整える。
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4(3)に片栗粉を薄くまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面焼き、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・ナトリウムの摂取量が多くなるとむくみの原因に。ナトリウムの代謝を良くするカリウムを豊富に含むサツマイモと、むくみ防止に効果的なビタミンB1を含む玄米を組み合わせて、スッキリキレイな身体に！
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レシピ + 調理 + スタイリング：杉本亜希子｜写真：大黒真未
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