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サーモンのカレームニエル

カレー風味がおいしいサーモンのムニエル。

材料  （ 4 人分 ）

サーモン

(切り身)4切れ
  

白ワイン

大さじ1
  

塩コショウ

少々

<カレー衣>

  

カレー粉

大さじ1.5
  

小麦粉

大さじ3

サラダ油

大さじ1

バター

大さじ2

白ワイン

大さじ2

レタス

1/2個

貝われ菜

1/2パック

レモン

1/2個

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2007/10/08
更新日：
2017/07/04

下準備

  • サーモンのカレームニエルの下準備1

    サーモンはバットに並べ、塩コショウ、白ワインをからめて10分そのまま置く。

  • ＜カレー衣＞の材料を混ぜ合わせる。

  • レタスはせん切りにして水に放ち、パリッとしたらザルに上げ盛りつける直前まで冷やしておく。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして長さを半分に切り、レタスと混ぜ合わせる。

  • プチトマトは水洗いし、レモンは4つに切る。

作り方

  1. サーモンのカレームニエルの作り方6
    1

    サーモンの水分をキッチンペーパーで押さえ、＜カレー衣＞を薄くつける。

  2. サーモンのカレームニエルの作り方7
    2

    フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、(1)のサーモンを並べる。焼き色がついたら、ひっくり返して、同様に焼き色をつける。

  3. サーモンのカレームニエルの作り方8
    3

    弱火にして、(2)のサーモンを再びひっくり返し、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。白ワイン、バターを加えてフライパンの蓋をし、サーモンの中までしっかり火を通す。

  4. サーモンのカレームニエルの作り方9
    4

    器に合わせたレタス、プチトマトを盛り、(3)のサーモンを盛り合わせ、レモンを添える。フライパンに残ったソースをサーモンにかける。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • サーモンのカレームニエル

    メカジキで作りました。カレーの風味で焼いている時から美味しそうでした！魚が苦手な子供にもおすすめのレシピですね。

  • サーモンのカレームニエル

    カレーの風味が広がるけど決して辛すぎず子供も美味しく食べられました。ムニエルはワンパターンになりがちですが手軽に雰囲気を変えることができて新鮮です！

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