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アサリのトマトスープ

アサリの旨味とトマトジュースの酸味が良く合います。トマトジュースにも塩分が含まれているので、塩の量は調節して下さい。

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)150～200g

玉ネギ

1/4個

<スープ>

  

トマトジュース

190～200ml
  

水

200ml
  

白ワイン

大さじ2

塩

適量

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2011/07/11
更新日：
2011/07/04

下準備

  • アサリのトマトスープの下準備1

    アサリは殻と殻をこするように洗い、水気をきる。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

  • ジャガイモは皮をむき、小さなひとくち大に切って水に放ち、白く濁ったらザルに上げて水気をきる。

作り方

  1. アサリのトマトスープの作り方4
    1

    鍋に玉ネギ、ジャガイモ、＜スープ＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら火を弱め、蓋をして10分煮る。

  2. アサリのトマトスープの作り方5
    2

    アサリを入れ、貝が開いたら塩で味を調えて器に盛る。EVオリーブ油をかけ、ドライパセリを振る。

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