愛あるセレクトをしたいママのみかた

塩キュウリ

箸休めに最適！塩味だけで冷やしたシンプルな一品。野菜それぞれの食感もぜひ味わってください！

材料  （ 3 〜 4 人分 ）

キュウリ

3～4本

大根

(縦割り)4～5cm

塩

大さじ2

氷

適量

水

適量

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2007/10/08
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. 塩キュウリの作り方1
    1

    キュウリは両端を切り落とし、長さを半分に切る。切り落としたキュウリの端の皮を少しむいて水洗いし、水気を拭き取る。

  2. 塩キュウリの作り方2
    2

    大根は皮ごときれいに水洗いしてキュウリくらいの太さに切る。ラディッシュは葉を切り落とし、水洗いする。

  3. 塩キュウリの作り方3
    3

    しっかり蓋のできる容器に氷と水を入れておく。

  4. 塩キュウリの作り方4
    4

    手に塩を持ち、キュウリの皮を軽くねじるようにしっかり塩をすり込み、塩が付いたまま(3)に入れる。大根、ラディッシュも入れて、しっかり蓋をする。出かける直前まで冷蔵庫に入れておく。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未｜編集：mocamoca

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