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- チキンとブロッコリーのコーンシチューのレシピ・作り方
下準備
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鶏もも肉は身の厚い部分をフォークで刺し、ひとくち大の削ぎ切りにする。酒をかけて両面に塩コショウを振る。
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玉ネギは4～6つのくし切りにし、更に横半分に切る。ニンジンは皮をむき、ひとくち大に切る。
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ブロッコリーは小房に分け、サッとゆでる。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
作り方
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1煮込み鍋にオリーブ油を入れて中火で熱し、鶏もも肉、玉ネギ、ニンジン、シメジを炒め合わせる。
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2(1)の鍋に＜コーンスープ＞の材料を加え、煮たったら蓋をし、弱火にして10分煮る。
吹きこぼれやすいので注意して下さいね。
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3ブロッコリーを加えて混ぜ、塩コショウで味を調えて器に盛る。
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photographs/naomi ota｜cooking/akiko yodogawa
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