愛あるセレクトをしたいママのみかた

野菜とさつま揚げの粕汁

材料  （ 4 人分 ）

ニンジン

1/3～1/2本

刻みネギ

1/3束分
または

セリ

酒粕

100g

酒

大3

塩

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2001/12/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 野菜とさつま揚げの粕汁の下準備1

    大根は皮をむき、3cm長さの短冊切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、大根に合わせて切る。

  • 板コンニャクは、熱湯にサッと通して臭みを抜き、冷めれば大根に合わせて切る。

  • ネギやセリは刻んだあと水に放ち、アクを抜く。

  • さつま揚げはサッと熱湯を通して油抜きをし、細切りにする。

  • 野菜とさつま揚げの粕汁の下準備6

    酒粕は細かくちぎり、酒をかけてふやかしておく。

作り方

  1. 野菜とさつま揚げの粕汁の作り方7
    1

    鍋にだし汁、大根、ニンジン、板コンニャク、さつま揚げ、ふやかした酒粕を入れ、強火にかける。煮立てば中火にして7～8分煮る。

  2. 野菜とさつま揚げの粕汁の作り方8
    2

    野菜がしんなりすれば、アクを取り、みそを溶き入れる。味をみて塩と薄口しょうゆで整える。

  3. 3

    刻みネギ又はセリを加え、ひと混ぜして火を止め、器によそい好みで一味唐辛子をかけていただく。

Xで教える

「野菜とさつま揚げの粕汁」の関連レシピ

「大根」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ