料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 3日分の買い物リスト付き！

野菜の粕汁
献立
調理時間
カロリー
130 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

ニンジン

5～6㎝

油揚げ

1/2枚

刻みネギ

大さじ6
または

セリ

酒粕

120～150g

酒

大さじ3

塩

少々

メモお買い物メモ
カテゴリ：
粕汁
ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/11/17
更新日：
2013/10/18

下準備

  • 大根は皮をむき、2.5cm長さの短冊切りにする。

  • 野菜の粕汁の下準備2

    ニンジンは皮をむき、大根に合わせて切る。

  • 板コンニャクは大根に合わせて切り、熱湯にサッと通し、ザルに上げる。

  • 油揚げはサッと熱湯を通して油抜きをし、縦半分に切り、更に横に細切りにする。

  • 野菜の粕汁の下準備5 野菜の粕汁の下準備5

    酒粕は細かくちぎり、酒をかけてふやかしておく。

作り方

  1. 野菜の粕汁の作り方6
    1

    鍋にだし汁、大根、ニンジン、板コンニャク、油揚げ、ふやかした酒粕を入れ、中火にかける。煮立てば火を弱め、15分煮る。

  2. 野菜の粕汁の作り方7
    2

    野菜がしんなりすれば、アクを取り、味をみて塩、薄口しょうゆで味を整える。

  3. 野菜の粕汁の作り方8
    3

    刻みネギ又はセリを加え、ひとまぜして火を止め、器によそう。お好みで一味唐辛子をかけていただく。

ブログに投稿

「野菜の粕汁」の関連レシピ

「大根」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ