野菜の粕汁

作り方

1. 
   1

   鍋にだし汁、酒、塩を入れて強火にかけ、煮立ったら大根、ニンジンを加えて再び煮立ったら少し火を弱め、大根がしんなりするまで煮る。

2. 
   2

   酒粕に1の煮汁を加えハンドプロセッサー等でペースト状にする。

3. 
   3

   1の鍋に板コンニャク、ペースト状の酒粕を加えて全体に混ざるまで煮る。最後にセリを加えてひと混ぜし、薄口しょうゆで味を調える。器によそい、お好みで七味唐辛子を振り掛ける。