太鼓判 10+ おいしい！

からしみそでいただくおでん

23回おいしい

コメント2件

翌日はもっと味が染みておいしいです。からしみそを添えました。

献立

調理時間: 1時間
カロリー: 616 Kcal

レシピ制作:: 近藤瞳

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材料（ 2 人分）

<具材>

大根

1/2本

板コンニャク

1枚

練り物

適量

牛すじ肉

(ゆで)4本

ジャガイモ

(メ―クイン)4個

ゆで卵

4個

シイタケ

(干し)4個

<合わせだし>

塩

小さじ3/4

砂糖

大さじ1.5

しょうゆ

大さじ3

みりん

大さじ3

酒

大さじ4

だし汁

1200ml 作り方 >>

<トッピング>

砂糖

小さじ2

水

大さじ1

練りからし

小さじ1/2

みそ

大さじ2

ネギ

(刻み)適量

メモお買い物メモ

カテゴリ：: おでん
ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2015/12/28
更新日：: 2016/01/05

下準備

大根は厚めに皮をむいて、2～3cmの輪切りにする。片面に十文字の切り込みを入れる。鍋に、分量外の米のとぎ汁と大根を入れて中火にかける。沸騰したら弱火で15分下ゆでする。
板コンニャクは、両面に格子状の切り込みを入れて、食べやすい大きさに切る。鍋に水と共に入れ、中火にかけて、沸騰したらザルに上げる。
練り物は熱湯をかけて、油抜きをする。ジャガイモは皮をむく。
干しシイタケは、水で柔らかくもどす。戻し汁は＜合わせだし＞の材料に加える。

作り方

1
鍋に準備した＜合わせだし＞を入れて、＜具材＞の材料を入れる。落とし蓋をして、煮たたない位の火加減で50分火を通す。

煮汁が少なくなったら、分量外のだし汁を足してください。
2
器に取り分け、煮汁を少量かける。お好みで混ぜ合わせた＜トッピング＞の材料や、刻みネギを添える。

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レシピ制作 近藤瞳

( ブログ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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photographs/masayo nokubi｜cooking/hitomi kondo

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みんなのおいしい！コメント

2017年10月11日(水) やんやんさん

とても寒かったので、温まるおでんを作りました。じゃがいもがホクホクして、大根は出汁がよく染みて美味しかったです。からしみそがちょっとゆるくなったのが残念でした。

イイネ！
0
2016年11月15日(火) ぽぷこさん

お正月、気分が変わって美味しく食べました。

イイネ！
1