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- トマトとジャコのサラダのレシピ・作り方
下準備
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トマトは水洗いし、ヘタをくり抜く。熱湯につけ、皮が破れたら冷水に取り、皮をむいて水気をきる。食べる直前まで冷やしておく。
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玉ネギは縦方向に薄切りにし、水に放つ。軽くもみ洗いして水気を絞る。
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トウモロコシは粒を軸から削ぎ落とし、塩を入れた熱湯でサッとゆでてザルに上げる。
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＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせておく。
作り方
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1トマトを厚さ6～7mmの半月切りにして、耐熱容器に並べる。玉ネギ、トウモロコシを散らして＜ドレッシング＞を全体にかける。
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2フライパンにゴマ油、チリメンジャコを入れて弱火にかける。ジュワジュワと激しく泡が出て、シュワシュワと泡が落ち着ついたら、玉ネギの上から油ごとかけ、ドライパセリを振る。
とても熱いので火傷をしないように気をつけてください。ガラスの容器だと割れる場合がありますので耐熱容器をお使い下さい！
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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