肉プラス玉ネギで作りました。下にキャベツを敷くので野菜もしっかり摂れて、食べ応えがあります。甘酢あんがとっても美味しかったです！
イイネ！
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- 肉だけ酢豚のレシピ・作り方
下準備
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豚肉はひとくち大に切り、＜下味＞の材料をからめて10分置く。
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キャベツはせん切りにして、水に放つ。シャキッとすれば熱湯に入れ、サッとひと混ぜしてザルに上げる。しっかり水気をきり、冷ましておく。
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ミツバは水洗いし、根元を切り落とす。飾り用の葉を取り置き、残りは2cm位に刻む。
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揚げ油を170℃に予熱する。
作り方
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1
豚肉に片栗粉をからめ、170℃の揚げ油でサックリ揚げ、油をきる。
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2
フライパンに＜合わせ調味料＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら(1)の豚肉を加える。木ベラで混ぜ合わせ、トロミがついたら火を止める。
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3
器にキャベツを広げて(2)を盛り、ミツバを周りに散らし、中央に飾り用のミツバをふんわり添える。
このレシピのポイント・コツ
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・ミツバの代わりに香菜(コリアンダー)でもOKです。味はエスニックになります。ブレンドで使っても！
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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