ポーチドエッグを作るのが難しかったです。一つは失敗してしまいましたが、味はとっても美味しかったです。食欲のわくメニューが増えて良かったです。
イイネ！
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下準備
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豚バラ肉はひとくち大に切る。白菜キムチは大きいものはひとくち大に切る。ニラは根元を切り落とし長さ4cmに切る。卵はひとつずつ小さな器に割り入れておく。
作り方
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1＜ポーチドエッグ＞を作る。鍋に分量の水を用意し、酢を加えて強火にかけ、沸騰したら弱火にして小さな気泡が上がるくらいの温度にする。
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2卵を静かに鍋の中心に入れ、白身が白くかたまってきたらフォークで黄身を包むように白身をまとめる。
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3白身がすべてかたまったら、穴あきおたまで卵をすくって冷水にとり、粗熱をとってペーパーナプキンの上に静かにのせる。
冷水で余熱が入らないようにし、ペーパーナプキンの上で水気をきります。
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4フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉をさっと炒め、白菜キムチ、ニラを加えて炒める。
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5器にご飯をよそい、中心を少し開けて(4)をのせる。中心に＜ポーチドエッグ＞をのせ、白ゴマをちらす。
みんなのおいしい！コメント
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ご飯の量が多くなるので、豚キムチと別々に盛り付けました。間違いなくご飯が進むメニューです！
イイネ！2
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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