太鼓判 10+ おいしい！

射込み厚揚げの煮物

25分
281Kcal

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コメント2件
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材料（ 4 人分）

厚揚げ

4個

<種>

鶏ひき肉

120～150g

白ネギ

1/4本

ショウガ

1/4片

塩

少々

片栗粉

大さじ1

ニンジン

1本

ワカメ

(干し)大さじ4

キヌサヤ

1/2パック

塩

(ゆでる用)少々

だし汁

400ml 作り方 >>

<調味料>

酒

大さじ4

みりん

大さじ2

しょうゆ

大さじ2.5

塩

小さじ1/2

サラダ油

小さじ2

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2006/02/17
更新日：: 2013/07/31

下準備

厚揚げは熱湯を掛けて油を抜いて水気を拭き取り、対角線に切って三角にし、切った面の端から少し残して中身をくり抜く。
＜種＞の白ネギはみじん切りに、ショウガは皮をむいて細かなみじん切りにして、他の材料、くり抜いた厚揚げの中とよく混ぜ合わせる。
ニンジンは皮をむいて長さを半分に切り、更に縦4つに切る。水に通してぬれたままラップで包み、電子レンジで1.5～2分加熱する。
干しワカメは水で柔らかくもどし水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
キヌサヤは筋を引いて、塩を入れた熱湯でゆで水に取って粗熱が取れたら水気を切る。

作り方

1
くり抜いた厚揚げに＜種＞を詰め、中華鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、詰めた面を下にして並べ入れこんがりと焼き色をつける。
2
ニンジンを加えてだし汁、＜調味料＞を入れて中火にかける。煮立ったら火を弱めて時々ひっくり返しながら、煮汁が半量くらいになるまで煮る。
3
器に2の厚揚げ、ニンジンを盛り、ワカメは鍋の煮汁をからめて盛り、キヌサヤを盛り合わせる。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2023年4月18日(火) かつまささん

鶏ひき肉を厚揚げに詰め込んでいるので、ボリューム満点ですし、ひき肉のコクもプラスされて、大満足な煮物になりました。おいしかったです。

イイネ！
0
2016年9月1日(木) みっこーよさん

厚揚げにお肉の旨味が染みて、とっても美味しかったです！種が余ったので肉団子にしたのですが、豆腐でつないであるので、とてもふわふわで、味も染みてて美味しいです。我が家の定番になりそうです！

イイネ！
0