簡単で食べごたえのあるメニューです!鶏肉の旨味がご飯に染み込んで、美味しい~♪麦を加えて炊き込んでみたら、もちもちで良かったです。もち米も合いそうですよ(^^)お弁当にも良さそうです。
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鶏の炊き込みご飯
鶏もも肉は切らずにご飯と一緒に炊きます。炊きあがったご飯に旨味が含んでおいしい。
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- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2010/10/18
- 更新日:
- 2011/04/04
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/tomoko nishiyama|photographs/mami daikoku|cooking/akiko sugimoto
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