フルーツヨーグルトクリームパン

作り方

1. 
   1

   ボウルに強力粉を入れ、インスタントドライイースト、砂糖大さじ1を真ん中におく。塩をはしにおき、温めた牛乳100～120mlをかけ、カードでひとまとまりになるまで混ぜる。

2. 
   2

   ひとまとまりになったら、無塩バターを加える。

3. 
   3

   生地を台の上に出し、こねる。表面がなめらかになり、膜がしっかりとはったら、温かいところに置き、約2倍に膨らむまで待つ(25～35分)。

4. 
   4

   指に分量外の強力粉をつけてパンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。

5. 
   5

   ガス抜きをし、6等分して丸めなおし、ベンチタイム10分。

6. 
   6

   成形する。ガス抜きをして丸めなおす。天板に並べて温かいところに置き、生地がひとまわり大きく膨らむまで二次発酵させる(20～30分)。

7. 
   7

   ＜ヨーグルトクリーム＞を作る。水切りしたプレーンヨーグルトにフロストシュガー、泡立てた生クリームを加えて混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。(ヒント)フロストシュガーとはグラニュー糖を原料とした純度の高い溶けやすい砂糖です。

8. 
   8

   190℃に予熱しておいたオーブンで(6)を7～10分焼く。

9. 
   9

   粗熱が取れたら、真ん中に切り込みを入れて、＜ヨーグルトクリーム＞、お好みのフルーツを挟む。粉糖を振り、セルフィーユを飾る。(ヒント)お好みのフルーツは上に飾ってもかわいいですよ。