すり黒ごまをきらしていたので、黒いりごまで代用しました。鶏ひき肉と大根の素材の味を楽しみました。おいしかったです。
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大根の鶏だし炊き込みご飯
鶏ひき肉に味付けをし、それをのせて炊飯器で炊きます。旨みたっぷりの炊き込みご飯です。
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材料
(
2
人分
)
お米
2合大根
4~5cm鶏ひき肉
100g<調味料>
ショウガ
(すりおろし)1/2片分酒
大さじ1みりん
大さじ2塩
小さじ1/4薄口しょうゆ
大さじ2万能ネギ
(小口切り)少々すり黒ゴマ
少々- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2017/01/23
- 更新日:
- 2017/01/18
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ )
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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