鳥ももを細かくしたので、挽き肉よりは味が混ざりにくかったかもしれませんが、少し塊った肉が入っていたのも美味しくて、挽き肉と一緒に入れてもいいかも！生姜の香りが食欲をそそり美味しかったです♪
イイネ！
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材料 （
2
人分
）
お米2合
大根4～5cm
鶏ひき肉100g
<調味料>
ショウガ(すりおろし)1/2片分
酒大さじ1
みりん大さじ2
塩小さじ1/4
薄口しょうゆ大さじ2
万能ネギ(小口切り)少々
すり黒ゴマ少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
お米は水洗いし、30分ザルに上げておく。大根は皮をむき、1cmくらいの角切りにする。
浸水する時間は調理時間に含みません。
作り方
-
1鶏ひき肉をボウルに入れて＜調味料＞の材料を加え、混ぜ合わせる。
-
2炊飯器にお米を入れ、大根を上から均等に散らし、その上から(1)を平たくのせる。2合分の目盛りまで分量外の水を注いだら、炊飯する。
-
3炊き上がったら、かたまっている鶏ひき肉をほぐしながら、サックリと全体を混ぜ、器に盛る。万能ネギとすり黒ゴマをかける。
万能ネギの代わりに、ゆでで刻んだ大根の葉や、白ネギの青い部分をせん切りにして青みにしても良いです。
このレシピのポイント・コツ
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・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
|
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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