コーンハンバーグ風

作り方

1. 
   1

   水煮コーンはザルに上げてしっかり水気をきる。玉ネギはみじん切りにする。＜ハンバーグタネ＞の材料を混ぜ合わせる。クレソンは根元を切り落とし、水洗いする。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油、バターを入れて中火にかけ、玉ネギがしんなりするまで炒め、水煮コーンもサッと炒め合わせて、フライパン全体に広げる。合わせた＜ハンバーグタネ＞を薄いハンバーグ型に形を整えてのせ、蓋をする。

3. 
   3

   ハンバーグを蒸し焼き状態で中まで火を通し、同時においしい肉汁で玉ネギとコーンを蒸し炒めにする。ハンバーグの表面に油が浮いている場合は、キッチンペーパーで拭き取る。器にハンバーグを盛り、玉ネギとコーンを上からのせる。

4. 
   4

   (3)のフライパンに赤ワインを加えて煮たたせ、他の＜ソース＞の材料を加えてひと煮たちさせ、(3)のハンバーグにかけてクレソンを添える。