コーンハンバーグ
コーン入りで甘みも食感もアップした大きなハンバーグ! 最後にかけるソースがたまりません!
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合いびき肉
200gベーコン
2枚玉ネギ
(小)1/2個ニンジン
1/4本トウモロコシ
(生)1/2本パン粉
大さじ3牛乳
大さじ2卵
1/2個塩コショウ
少々サラダ油
小さじ2<ソース>
赤ワイン
大さじ2ケチャップ
大さじ3しょうゆ
小さじ2バター
10g塩コショウ
少々ウスターソース
小さじ1.5サヤインゲン
6~8本バター
5g塩コショウ
少々- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2013/08/26
- 更新日:
- 2013/08/19
作り方
-
1
ボウルに合いびき肉、ベーコン、玉ネギ、ニンジン、パン粉、牛乳、卵、塩コショウを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。さらにトウモロコシを加えて混ぜ合わせる。
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2
手に分量外のサラダ油を塗り、(1)を2等分にして、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、俵型に形を整える。
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3
フライパンにサラダ油をひいてハンバーグを並べ入れ、中央を少しくぼませる。中火にして焼き色がついたらハンバーグをひっくり返す。
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4
焼き色がついたら、弱火にしてフライパンの蓋をし、7~8分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出れば、ハンバーグはいったん取り出しておく。濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼く。
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5
(4)のフライパンにバターを入れ中火にかける。サヤインゲンを軽く炒め塩コショウを振り取り出す。フライパンに<ソース>の赤ワインを煮たたせ、他の材料を加えてひと煮たちさせる。器にハンバーグを盛り、<ソース>をかけ、サヤインゲンを添える。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/megumi minato|cooking/yumi yamamura
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