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- コーンハンバーグ
- 調理時間
- カロリー
- 559 Kcal
作り方
-
1
ボウルに合いびき肉、ベーコン、玉ネギ、ニンジン、パン粉、牛乳、卵、塩コショウを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。さらにトウモロコシを加えて混ぜ合わせる。
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2
手に分量外のサラダ油を塗り、(1)を2等分にして、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、俵型に形を整える。
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3
フライパンにサラダ油をひいてハンバーグを並べ入れ、中央を少しくぼませる。中火にして焼き色がついたらハンバーグをひっくり返す。
-
4
焼き色がついたら、弱火にしてフライパンの蓋をし、7~8分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出れば、ハンバーグはいったん取り出しておく。濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼く。
-
5
(4)のフライパンにバターを入れ中火にかける。サヤインゲンを軽く炒め塩コショウを振り取り出す。フライパンに<ソース>の赤ワインを煮たたせ、他の材料を加えてひと煮たちさせる。器にハンバーグを盛り、<ソース>をかけ、サヤインゲンを添える。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/megumi minato|cooking/yumi yamamura
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