たっぷりコーン入りハンバーグ

作り方

1. 
   1

   ボウルに＜タネ＞の材料と塩コショウを入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせ、炒めたコーンを加え、さらによく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   手にサラダ油をぬり、(1)を2等分にして1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、俵型に形を整える。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を強火で熱し、ハンバーグを並べ入れる。両面をそれぞれ40秒程焼いて焼き色を付け、うまみを封じ込める。

4. 
   4

   弱火にし、フライパンに蓋をして7～8分蒸し焼きにし、取り出しておく。(ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出ればOKです。濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼く)。

5. 
   5

   (4)のフライパンに赤ワインを煮たたせ、＜ソース＞の材料を加えてひと煮たちさせる。器にハンバーグを盛り、＜ソース＞をかける。