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ゆで豚と野菜のサラダ仕立て

温野菜がたっぷり食べられる一品！　豚肉もゆでるのでヘルシーです。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)150～180g

モヤシ

1/2袋

ワカメ

(干し)大さじ2

<ゆでスープ>

  

水

800ml
  

酒

大さじ2
  

塩

小さじ2

<ドレッシング>

  

レモン汁

大さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ2
  

ゴマ油

小さじ1
  

すり白ゴマ

大さじ1
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
和食 / 茹でる
種別：
主菜
公開日：
2013/03/11
更新日：
2013/03/05

下準備

  • ゆで豚と野菜のサラダ仕立ての下準備1

    豚肉は、長さ8～10cmに切る。

  • キャベツは長さ4cmのせん切りにし、水に放ってザルに上げる。

  • モヤシはたっぷりの水に放ち、シャキッとしたらザルに上げる。

  • ニンジンは皮をむき、厚さ3～4mmの短冊切りにする。

  • ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。

  • ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ゆで豚と野菜のサラダ仕立ての作り方7
    1

    鍋に＜ゆでスープ＞の材料を入れ、強火にかける。煮たったらキャベツ、モヤシ、ニンジンを入れてゆで、ザルに上げてゆで汁をきり、ワカメと共に器に盛る。

  2. ゆで豚と野菜のサラダ仕立ての作り方8
    2

    最後に豚肉を(1)の＜ゆでスープ＞で1枚ずつ菜ばしではさんで泳がすようにゆで、色が変わったらザルに上げ、(1)の野菜の上にのせる。

  3. ゆで豚と野菜のサラダ仕立ての作り方9
    3

    ＜ドレッシング＞を添え、食べる直前にかける。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/shiho fujimaru

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ゆで豚と野菜のサラダ仕立て

      スープで茹でる一手間が料理を美味しくするんですね。豚しゃぶは良く作りますが、今までと全く違うサラダでした。

    • ゆで豚と野菜のサラダ仕立て

      野菜がたっぷり食べられて栄養バランスもとてもいいですね！ワカメがなかったので春雨を加えました。私はラー油を少し垂らして、ピリ辛中華風に仕上げました。

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