愛あるセレクトをしたいママのみかた

手羽のオイスターソース煮

世界3大美女の楊貴妃も好んで食べていたという手羽先。手羽先にはゼラチン質が多く、美容効果があるらしい！オイスターソースでこっくり煮て…目指せ！ぷるぷるお肌☆

材料  （ 2 人分 ）

鶏手羽先

4～6本
または

貝われ菜

<調味料>

  

酒

大4
  

水

200ml
  

ゴマ油

小1

ジャンル：
中華 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2003/06/20
更新日：
2014/06/23

作り方

  1. 手羽のオイスターソース煮の作り方1
    1

    手羽先は関節で切り分け、骨の際に切込みを入れる。ニンニク、ショウガは皮をむき薄切りにし、熱湯を準備する。

  2. 手羽のオイスターソース煮の作り方2
    2

    フライパンか中華鍋にサラダ油を強火で熱して手羽先を加え、表面全体に焼き色をつける。焼き色がつけば熱湯を加え、いったんお湯を捨てる。

  3. 手羽のオイスターソース煮の作り方3
    3

    2の手羽肉、ニンニク、ショウガ、＜調味料＞を中華鍋に入れ強火にかける。煮立てば落とし蓋をして中火で10～12分煮て味を含ませ、落とし蓋を取って強火にし、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。

  4. 手羽のオイスターソース煮の作り方4
    4

    キュウリは食べやすい大きさのスティックに切り、氷水につけパリッとさせる。香菜は根元を切り落として2～3cmの長さ切る。器に3を盛り、キュウリの水気を切って盛り合わせ、香菜をのせる。

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photographs/hisato nakajima

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