1. E・レシピ >
  2. 特集 >
  3. 旨味凝縮!冷凍キノコ活用レシピ >
  4. 冷凍キノコの炊き込みご飯のレシピ・作り方

冷凍キノコの炊き込みご飯

キノコはあまり動かさず、水分を飛ばすように炒めましょう!

特集
調理時間
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  ( 2 人分

お米

1合

もち米

0.5合

シメジ

(冷凍)50g

マイタケ

(冷凍)50g

シイタケ

(冷凍)50g

エリンギ

(冷凍)50g

ショウガ

(せん切り)1/2片分

<調味料>

  

大さじ1.5
  

みりん

小さじ2
  

小さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1

ゴマ油

小さじ1.5

ミツバ

(刻み)1/4束分

下準備

  • お米ともち米は合わせて洗い、水気をきって炊飯器に入れる。

作り方

  1. 1

    フライパンにゴマ油、ショウガを入れて中火で熱し、冷凍したキノコ類を凍ったまま加え、強火にして水分を飛ばすように炒める(キノコを入れたらあまり動かさずに炒める)

  2. 2

    全体に炒められたら<調味料>の材料を加え、サッと煮る。炊飯器にザルを重ね、炒めたキノコをあけて煮汁を入れる。

  3. 3

    分量線(1.5合線)までだし汁を加える。さらにキノコを加え、サッとひと混ぜしてスイッチを入れる。炊き上がったら10分蒸らし、ミツバを加えて混ぜ合わせ、器によそう。

このレシピのポイント・コツ

冷凍キノコの炊き込みご飯のポイント・コツ1
・キノコ類はそれぞれ食べやすい大きさに分け、ジッパー付き袋にできるだけ平らに入れ、冷凍して下さい。ナメコは袋のまま冷凍OKです。どのようにアレンジするかで大きさは異なりますので、使いやすい大きさ、厚さに切って下さい。
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に 入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
リストに追加ファンになる

現在のファン数1773

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    コメントはまだありません。
    ピックアップ
    最新のおいしい!
    ピックアップ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが3万件!

    Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1998-2018 KYOTO AMU All Rights Reserved.

    Copyright © 1997-2018 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ