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  4. 冷凍ナメコのおろしパスタのレシピ・作り方

冷凍ナメコのおろしパスタ

ナメコのヌメリがパスタによくからみます。ユズ汁を加えるのがポイント！

特集
調理時間
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

ナメコ

(冷凍)2パック

<調味料>

  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5～2
  

昆布だし

(顆粒)小さじ1/2
  

塩

16g

大根おろし

1カップ

ツナ

(缶)160g

ユズ

1個

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食

下準備

  • 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。

  • ツナはザルに上げ、油をきる。

  • 冷凍ナメコのおろしパスタの下準備3

    ユズは半分に切ってユズ汁を搾る。ユズの皮は残しておく。

作り方

  1. 冷凍ナメコのおろしパスタの作り方4
    1

    スパゲティーはたっぷりの熱湯に塩を入れ、指定時間より1分短めにゆで、ザルに上げてゆで汁をきる。

  2. 冷凍ナメコのおろしパスタの作り方5
    2

    スパゲティーをゆでている間に、フライパンに凍ったままのナメコ、＜調味料＞の材料を入れて中火にかけ、アクを取りながら4～5分煮る。火を止め、ユズ汁を加えて混ぜる。

  3. 冷凍ナメコのおろしパスタの作り方6
    3

    (2)に(1)のスパゲティーを加えて手早くからめ、器に盛る。大根おろしとツナをのせ、ユズ皮をすりおろしながらかける。

このレシピのポイント・コツ

・キノコ類はそれぞれ食べやすい大きさに分け、ジッパー付き袋にできるだけ平らに入れ、冷凍して下さい。ナメコは袋のまま冷凍OKです。どのようにアレンジするかで大きさは異なりますので、使いやすい大きさ、厚さに切って下さい。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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