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麩入り卵汁

とろみがついた麩入り汁は、ほっこり安心する味です。

材料  （ 2 人分 ）

溶き卵

1個分

麩

6個

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ1.5

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/03/04
更新日：
2013/02/27

下準備

  • 麩入り卵汁の下準備1

    麩は水でやわらかくもどし、水気を絞る。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 麩入り卵汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら麩、＜調味料＞の材料を加える。再び煮たったら、＜水溶き片栗＞をまわし入れてトロミをつける。

  2. 麩入り卵汁の作り方4
    2

    溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、ふんわりと卵が浮かんできたら火を止める。最後に刻みネギを加えて器に注ぐ。

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