エンドウ豆の味が引き立つシンプルだけど風味豊かな炊き込みご飯です。もち米が入ることで腹持ちも良くなってよかったです。
もちもち豆ご飯
エンドウ豆はビタミンBが豊富で疲労回復にも! もちもち食感の豆ご飯。
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- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2013/03/04
- 更新日:
- 2013/02/27
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルに計量したお米とたっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐ水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるよう に軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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