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下準備
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大根、ニンジンは皮をむき、縦細切りにする。
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ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、横細切りにする。
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ボウルで＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1塩を入れた熱湯に大根を入れ、しんなりしたらザルに上げ、ニンジン、ピーマンもサッと熱湯を通してザルに上げ、水気をしっかりきる。
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2＜合わせ酢＞のボウルに(1)とチリメンジャコを加えて和え、器に盛る。
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