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タラのチリソース

豆板醤入りのピリ辛チリソースがタラと良く合います！　しっかり味で冷めてもおいしい。

材料  （ 2 人分 ）

タラ

(切り身)2切れ
  

塩コショウ

少々
  

片栗粉

小さじ2

シメジ

1パック

白ネギ

1/2本

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

ニンニク

(みじん切り)1片分

豆板醤

小さじ1/3

<調味料>

  

水

100ml
  

ケチャップ

大さじ3
  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

酢

大さじ1.5

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1/2
  

水

大さじ1

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2011/04/04
更新日：
2011/04/04

下準備

  • タラのチリソースの下準備1

    タラはひとくち大に切り、塩コショウを振って片栗粉をまぶす。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • 白ネギは斜め切りにする。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. タラのチリソースの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油を熱してタラを両面焼き、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加えて香りがたつまで炒める。

  2. タラのチリソースの作り方6
    2

    シメジと白ネギを加えてしんなりするまで炒め、＜調味料＞の材料を加える。煮たったら＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミがついたら器に盛る。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • タラのチリソース

      ケチャップの甘酸っぱさと豆板醤のピリ辛が淡白なタラに良く絡んで美味しかったです。このチリソースは他の魚介類にも使えそうなので覚えておくと便利ですね。

    • タラのチリソース

      しめじのかわりにエノキを使い、キャベツも追加してみました。味がしっかり付いていて、タラや野菜との相性がすごくよく美味しかったです♪豆板醤の辛みがいいアクセントになってました。

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