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タラのチリマヨフライ

タラを揚げて、チリソース入りのマヨソースにからめました。練乳で甘みをプラスして。

材料  （ 2 人分 ）

タラ

(切り身)2～3切れ

<衣>

  

小麦粉

1/2カップ
  

水

適量
  

パン粉

1カップ

揚げ油

適量

<マヨソース>

  

チリソース

小さじ2
  

マヨネーズ

大さじ1.5
  

生クリーム

大さじ1
  

練乳

小さじ1

キャベツ

(せん切り)1/8個分

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2010/01/18
更新日：
2011/04/04

下準備

  • タラは骨を取り除き、ひとくち大に切る。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

  • タラのチリマヨフライの下準備3

    ボウルで＜マヨソース＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. タラのチリマヨフライの作り方4
    1

    ＜衣＞の小麦粉に水を加え、トロンとなるくらいに混ぜ合わせる。タラを溶いた小麦粉に通し、パン粉をつける。

  2. タラのチリマヨフライの作り方5
    2

    170℃の揚げ油で(1)をサックリ揚げ、しっかり油をきる。＜マヨソース＞のボウルに加えてサッとからめ、キャベツ、プチトマトと共に器に盛リ合わせる。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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