ツナとコーンのかき揚げ

下準備

• ツナ缶は汁気を切り、粗くほぐす。

• 水煮コーンはザルに上げ、水気を切る。

• グリーンアスパラは根元の堅い部分を切り落とす。ピーラー等でハカマと堅い皮を削ぎ落とし、サッと水洗いして3cm長さに切る。

• ミョウガは根元を少し切り落して水洗いし、水気を切る。縦半分に切って、更に縦薄切りにし、水に放ち水気を切る。

• 大葉はサッと水洗いしておく。

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  シシトウは軸を切り揃え、揚げた時に弾けないように切り込みを入れる。

• 大根おろしはザルに上げて汁気を切り、甘酢ショウガを混ぜ合わせる。

• ＜衣＞の卵と冷水を混ぜ合わせる。

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  揚げ油を170℃に予熱する。