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モヤシとツナのかき揚げ

カリッと揚がったモヤシが新食感で美味しい揚げ物です。

材料  ( 2 人分

<具>

  

モヤシ

1袋
    

小麦粉

適量
  

塩昆布

大さじ1
  

ツナ

(缶)1缶

<衣>

  

小麦粉

大さじ3
  

溶き卵

1/2個分
  

冷水

大さじ3~3.5
  

小さじ1

揚げ油

適量

適量

ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
主菜
公開日:
2017/01/09
更新日:
2016/12/25

下準備

  • モヤシはできれば根を取り、たっぷりの水に放ってシャキッとさせ、ザルにあげて布巾かキッチンペーパーでしっかり水気をきる。ザク切りにし、小麦粉を薄くまぶす。

  • ツナは汁気をきり、粗くほぐす。

  • ボウルで<衣>の材料を混ぜ合わせ、<具>の材料を入れ、サックリ混ぜる。

作り方

  1. 1

    170℃の揚げ油に、ひとくち大ずつまとめるようにして入れ、サクッと揚げる。器に盛り、お好みで塩を添える。

    まとまりにくいようなら、衣の小麦粉の量を増やしてください。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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