ツナとじゃがいもがよく合いますね。私はラー油をちょっと多めに加えてピリ辛にしたら、中華風な感じですごく乙な味になりました。ビールのおつまみにもいいですよ！
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 193 Kcal
下準備
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ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、水にさらす。
ポテトサラダに使うジャガイモはホクホク系の男爵が合います。
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ニンジンは皮をむき、縦半分に切って5mm幅の半月切りにする。
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キュウリは薄い輪切りにし、分量外の塩少々でもんで5分位置き、サッと水洗いして水気を絞る。
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玉ネギは縦に薄切りにして水に放ち、水気を絞る。
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卵は殻ごときれいに水洗いして、アルミホイルで包む。
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サラダ菜はきれいに水洗いし、水気を切る。
作り方
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1鍋にジャガイモ、ニンジン、卵を入れ、かぶる位の水を加える。強火にかけ、煮立ったら中火で8～10分ゆでる。卵は取り出して流水で冷まし、殻をむく。
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2鍋のゆで汁は捨て、再び火にかけてジャガイモの水分をとばす。ジャガイモが熱いうちに＜下味調味料＞をからめる。
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3卵を2の鍋に戻してマッシャーなどでつぶし、玉ネギを加えて混ぜ合わせる。
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4粗熱が取れたら＜調味料＞を加えて合わせ、最後にキュウリ、ツナ缶を汁ごと混ぜ、最後にすり黒ゴマを合わせる。器にサラダ菜を敷き、ポテトサラダを盛る。
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