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大根と油揚げのみそ汁

大根にボリューム感のある油揚げがよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

大根

1～2cm

油揚げ

1/3枚

白ネギ

1/4本

みそ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2018/02/12
更新日：
2018/02/06

下準備

  • 大根と油揚げのみそ汁の下準備1

    大根は皮を厚めにむき、拍子木切りにする。油揚げはザルにのせて熱湯をかけて細切りにする。白ネギは斜め薄切りにする。

    残りの油揚げも同様に細切りにして冷蔵保存すると、次に油揚げのみそ汁を作るときに便利です。

作り方

  1. 大根と油揚げのみそ汁の作り方2
    1

    鍋に大根、白ネギ、だし汁を入れて中火にかけ、煮たったら弱めの中火にし、大根が透き通ってきたら油揚げを加える。

  2. 大根と油揚げのみそ汁の作り方3
    2

    煮たったら弱火にしてみそを溶き入れ、器に注ぎ入れる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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