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少ない油で！ブリの竜田揚げ焼き
198回 おいしい

ショウガのきいたタレに漬けたブリを小さめのフライパンで揚げ焼きにします。衣がサクッと身は柔らかくておいしい！

献立
調理時間
カロリー
343 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  （ 2 人分 ）

ブリ

(切り身)2～3切れ
  

塩

少々

<下味>

  

酒

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

ショウガ汁

小さじ2

片栗粉

適量

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2018/02/12
更新日：
2019/04/22

下準備

  • 少ない油で！ブリの竜田揚げ焼きの下準備1

    ブリに塩を振って5分置き、水分を拭き取り、ひとくち大に切る。抗菌袋で＜下味＞の材料を混ぜ合わせてブリを15分漬け、汁気をきって片栗粉をからめる。

  • 少ない油で！ブリの竜田揚げ焼きの下準備2

    ルッコラは根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。

作り方

  1. 少ない油で！ブリの竜田揚げ焼きの作り方3
    1

    小さめのフライパンに揚げ油を1cmの高さに注いで強めの中火で熱し、ブリを並べ入れ、途中で返しながらサクッと揚げる。

  2. 少ない油で！ブリの竜田揚げ焼きの作り方4
    2

    (1)をルッコラと共に器に盛り合わせる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/erika nagasaki

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