韓国風いなり
大人向けの韓国風いなりはゴマ油の風味が食欲をそそります。みんなでワイワイ召し上がれ！
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<寿司飯>
ご飯
(炊きたて)500g<寿司酢>
酢
50ml砂糖
小さじ4塩
小さじ1<稲荷>
油揚げ
(稲荷用)10枚<調味料A>
水
400mlしょうゆ
大さじ3酒
大さじ1みりん
大さじ2砂糖
50gホウレン草
1/2束ゴマ油
大さじ1塩
少々白ゴマ
小さじ1/3牛肉
(薄切り赤味で脂のあるもの)100～150g<調味料B>
砂糖
大さじ1.5～2酒
大さじ1しょうゆ
大さじ1.5～2ゴマ油
大さじ1/2白ゴマ
大さじ1/2カニ風味カマボコ
5本- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2007/10/08
- 更新日：
- 2023/05/19
下準備
-
炊き立てのご飯に、混ぜ合わせておいた＜寿司酢＞を加えて混ぜ、冷ましておく。
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油揚げは1辺を少し切って袋状に開き、熱湯で油抜きしてザルに上げ、水気をきる。
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カニ風味カマボコを飾り切りする。1：カニ風味カマボコを赤い部分だけにする。2：半分に折り、山になっている部分を端から切り込みを入れていく（中心部分辺りまで）。3：端からくるくると巻いて花びら状にする。
作り方
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1
鍋に＜調味料A＞と油抜きした油揚げを入れ、落し蓋をして汁気がほとんどなくなるまで中火で煮る。
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2
ザルに上げ、冷めたら汁気を手で絞る。
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3
10等分にした＜寿司飯＞を(2)に詰める。
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4
ホウレン草は熱湯でゆでて水気をきり、幅1cmに切る。熱いうちに塩、ゴマ油、白ゴマをからめる。
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5
牛肉は細かく切り、ゴマ油を熱したフライパンで炒め、＜調味料B＞を加えて汁気がほぼなくなるまで炒め、白ゴマをふる。
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6
(3)の上に(4)、(5)をのせ、飾り切りにしたカニ風味カマボコを半量に飾る。
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